Cruixents d’ensaïmada amb fruits vermells

Ingredients:

1 ensaïmada petita

250gr de nata

35gr de sucre

Fruits vermells

½ beina de vainilla

Sucre glaç

8 cullerades de coulis de fruits vermells

Preparació i cocció:

Tallar molt fina l’ensaïmada (millor congelada prèviament).

Cobrir de paper de forn una safata i espolsar-hi sucre glaç.

Col·locar-hi les làmines d’ensaïmada i espolsar-hi per damunt més sucre glaç.

Cobrir amb paper de forn i una altra safata de forn per aplanar un xic.

Coure a 150ºC durant 8 minuts. Retirar i deixar refredar.

Muntar la nata amb el sucre i la polpa de vainilla per obtenir un xantillí.

Organitzar el plat i decorar amb fruits vermells.