Coca de ratafia catalana

Ingredients:

300g de farina

250g de sucre

3 ous

1 iogurt

50cc d’oli

250cc de ratafia

1 sobre de llevat

Sucre

 

Preparació i cocció:

Posar 200cc. de ratafia a bullir fins que redueixi a la meitat. Deixar refredar.

En un bol posar els ous, el sucre, el iogurt, l’oli, la ratafia reduïda, 25cc de ratafia i la farina amb el llevat incorporat.

Treballar-ho amb el batedor. Deixar reposar uns minuts. 

Abocar en una plata rectangular d’uns 30x20cm folrada amb paper mantega. Posar al forn uns 30 minuts a 175ºC. 

Presentació: un cop cuit, retirar del forn i pintar-ho amb la resta de la ratafia. Després, escampar-hi sucre pel damunt.