Rotllos de xai en pasta filo

Ingredients:

400g de carn picada de xai

1 ceba

1 all, oli d’oliva

½ cullerada de comí

½ cullerada de pebre vermel

½ cullerada de gingebre

4 cullerades de julivert picat

4 cullerades de pinyons torrats

1 ou

6 làmines de pasta filo

80g de mantega desfeta

1 cullerada de llavors de sèsam.

 

Preparació i cocció:

Coure a foc lent la ceba, la carn picada, l’all, les espècies i el julivert uns 8 minuts amb una mica d’oli d’oliva. Retirar l’oli sobrant i afegir els pinyons i l’ou. Remenar.

Estendre una fulla de pasta filo i tapar la resta de pasta amb un drap humit per a que no s’assequi.

Tallar la làmina del llarg en 4 tires. Untar amb mantega 2 tires i col•locar-les damunt de les altres dues.

Posar una cullerada del sofregit anterior en l’extrem de cada tira i enrotllar. 

Untar amb la mantega restant i espolsar-hi sèsam.

Coure al forns uns 15 minuts.