Pizza de formatge de cabra, ruca i nous

Ingredients:

300g de formatge de cabra fresc

100g de tomàquets secs

200g de mozzarella

100g de nous

Fulles de ruca (o l’alfàbrega)

Oli d’oliva

Massa base de la pizza: 500g de farina (millor farina de força), 25g de llevat fresc de Paris, 250cc d’aigua, 50cc d’oli oliva, 10g de sal. 

Preparació i cocció:

Elaborar la massa: amassar els ingredients i deixar reposar. Estendre. 

Escalfar el forn a uns 200ºC. 

Excepte les fulles de ruca (o l’alfàbrega), distribuir els ingredients sobre la base de la massa. Recomanem incorporar les nous i anxoves en els darrers 5-10 minuts de cocció a fi que no es torrin massa. 

Posar a coure uns 20 minuts.

Un cop fora del forn incorporar-hi les fulles de ruca (o l’alfàbrega).

Amanir amb un rajolí d’oli.