Picantó rostit amb patates, fruits secs i orellanes

Ingredients:

4 picantons sencers i nets

1 bossa de patates baby preparades per a microones

12 xalotes

2 llimones

Avellanes, ametlles, anacards (crus) i orellanes,

1 bouquet d’herbes

Cervesa

Sal i pebre

Preparació i cocció:

Rostim els picantons, farcits amb un tros de llimona i les herbes, juntament amb les xalotes. Al forn a 180-190ºC uns 10/15 min per a cada banda.

Després remullem amb cervesa (o vi, caldo o aigua...) i anem coent per tal que el líquid vagi reduint. Uns 15/20 min. És important glassejar (banyar amb el suc) els picantons i els altres ingredients cada cop que anem remenant-los dins el forn. 

Haurem posat les patates baby al microones que es vagin semi-coent. Quan faltin 5min perquè estiguin cuinats els picantons afegirem les patates i uns minuts després les orellanes i els fruits secs.

Servim amb una mica d’amanida.