-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Canelons de cranc, llobregant i bolets
Canelons de cranc, llobregant i bolets
Ingredients:
12 làmines de pasta brick
Carn de cranc
Llobregant
Gambes
Bolets
Ceba escalunya
Ceba tendre
Favetes,
Formatge mascarpone
Avellanes
Brots de soja
Tomàquet
Preparació i cocció:
Tallar petit una part dels bolets, l’escalunya i la carn del llobregant. Afegim la carn de les gambes.
Daurar la ceba en una cassola. Afegir-hi els bolets i deixar fondejar. Apagar el foc.
Afegir la carn de les pinces del llobregant i la carn de cranc. Deixar refredar.
Lligar-ho tot amb el mascarpone i ja tenim llest el farciment.
Per a la guarnició: fer un saltejat lleuger amb les faves, la ceba tendra tallada i els bolets restants.
Enrotllar els canelons amb la pasta brick. Coure’ls 5 minuts al forn.
Per acompanyar, fer una salsa amb les closques del marisc i la tomata natural.
Presentació: posar al plat amb la guarnició al damunt i trossejar-hi per sobre les avellanes i els brots de soja. Servir amb la salsa a part.