Flam de pèsols i espinacs

Ingredients:

5 ous

400g d’espinacs

400g de pèsols

400g de patates

50g de mantega

2 tomàquets

200cc de llet

Nou moscada i sal

 

Preparació i cocció:

Bullir els pèsols i les patates. Barrejar-hi els espinacs ben picats i els tomàquets tallats a daus petits.

Batre els ous en un bol gran i barrejar-los amb les verdures. Passar-ho tot per la batedora elèctrica per aconseguir una massa fina.

Afegir la llet, una mica de nou moscada ratllada i sal al gust. Incorporar-hi la mantega i barrejar bé.

Untar un motlle de forn amb mantega i cobrir tot el fons amb paper de forn. Omplir amb el preparat.

Coure al bany maria, al forn, durant uns 30 minuts. Per comprovar que ja està cuit es pot punxar amb un punxó. Si surt sec és que està cuit. 

Desemmotllar i servir.