Esqueixada de bacallà amb poma verda

Ingredients:

2 safates de bacallà al punt de sal

2 pomes Granny Smith

4 tomàquets madurs

1 ceba tendra

Pebre blanc i oli d’oliva.

 

Preparació i cocció:

Ratllem la tomata en un bol i hi afegim el bacallà esqueixat, la ceba tendra picada ben fina i un polsim de pebre blanc.

A l’hora d’emplatar fer dauets petits de poma granny smith (si es vol se’n pot posar d’un altre tipus, però la poma àcida és més cruixent i refrescant per a aquest plat) i posar sobre l’esqueixada, amb un raig d’oli d’oliva.

Acabar el plat amb torradetes i/o amb brots tendres.