Cons de salmó i alvocat

Ingredients:

3 alvocats

50gr d’ous de salmó (o similars)

100gr de salmó fumat

50gr de mantega

Suc de ½ llimona

Pasta de full

1 clara d’ou

Granet d’ametlla

Sal i pebre

 

Preparació i cocció:

Tallar la pasta de full en triangles (o tires) i fer un con de 10 cm de llargada i 3 cm d’amplada en l’obertura. 

Pintar amb clara d’ou els cons i arrebossar-los amb el granet d’ametlla.

Coure’ls al forn (a 190ºC) uns 10 minuts. Deixar-los refredar.

Fer una crema posant al vas de la batedora el suc de la llimona i la mantega, el salmó i l’alvocat.

Omplir els cons amb la pasta anterior amb l’ajut d’una mànega pastissera.

Decorar amb els ous de salmó.